Tagliatelles de carottes à la crème de coco

Ingrédients

• 8 carottes
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 600 mL de lait de coco
• 2 c.à.c. de curry

Préparation

1. Éplucher les carottes puis réaliser des tagliatelles à l’aide d’un économe.
2. Émincer l’ail et l’oignon.
3. Dans une cocotte, faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans de l’huile avec un peu de curry en poudre jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Ajouter les tagliatelles de carottes et les faire revenir quelques minutes.
5. Verser le lait de coco. Cuire à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres et que la sauce ait épaissi.

Recette inspirée des Tagliatelles de carottes à la crème de coco