Quiche petits pois et chèvre

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 3 œufs
• 3 c.à.s. de crème fraîche épaisse
• 20 cl de lait
• 400 g de petits pois
• 200 g de chèvre frais
• 150 g de bacon
• 2 échalotes
• huile d’olive
• sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer votre four à 180°C.
2. Garnir de pâte brisée votre moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
3. Peler et émincer les échalotes.
4. Faire cuire les petits pois. Égoutter puis plonger dans un bol d’eau froide.
5. Faire cuire le bacon dans une poêle, reserver. Dans la même poêle, faire revenir les échalotes. Finalement y ajouter le bacon et les petits poids.
6. Dans un bol, fouetter les œufs, la crème, le lait et 50 g de chèvre frais.
7. Répartir les petits pois, les échalotes et le bacon sur le fond de tarte. Recouvrir avec le mélange œufs-crème. Émietter le reste de chèvre frais par-dessus.
8. Enfourner 25 à 35 min, jusqu’à obtenir une quiche dorée. Servir chaud !

Recette inspirée par Lady Coquillette