Quiche épinards, saumon et chèvre

Ingrédients

• une pâte brisée
• 3 œufs
• 3 c.à.s. de crème fraîche épaisse
• 20 cL de lait
• 1 bûche de chèvre coupée en tranches
• 500 g d’épinards en branche
• 500 g de pavés de saumon cru
• noix de muscade

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Garnir de pâte brisée votre moule à tarte.
3. Faire cuire les épinards.
4. Couper le saumon en dés assez grossiers.
5. Faire légèrement cuire le saumon à feu doux dans une poêle huilée.
6. Dans un bol, fouetter les œufs, la crème et le lait. Ajouter de la noix de muscade.
7. Répartir le saumon sur le fond de tarte. Ajouter par-dessus les épinards bien égouttés et les tranches de bûche de chèvre. Puis recouvrir avec le mélange œufs-crème.
8. Enfourner 30 à 40 min, jusqu’à obtenir une quiche dorée. Servir chaud !

Recette de Catherine