Muffins chocolat noisettes

Pour 18 muffins.

Matériel

• 2 saladiers
• Maryses
• Moule en silicone à mini cake (type SF026 de Silikomart)

Ingrédients

• 50 g de poudre de noisettes
• 180 g de farine
• 4 g de levure chimique
• une pincée de sel
• 150 g de pépite ou de chunk de chocolat
• 2 oeufs
• 120 g de sucre
• 120 g de lait (ou lait de noisettes)
• 100 g d’huile neutre (ou de noisettes)
• Pour la décoration :
  • Une poignée de noisettes entières
  • Une poignée de chunk ou de pépite de chocolat

Préparation

1. Torréfier la poudre et les noisettes entières pour la décoration, pendant 10 minutes dans un four à 150°C.
2. Préchauffer le four à 170°C chaleur tournante.
3. Mélanger dans un saladier la farine, la poudre de noisettes, la levure chimique, le sel et le chocolat.
4. Dans un autre saladier, fouetter les oeufs avec le sucre.
5. Ajouter le lait et l’huile puis mélanger à nouveau.
6. Verser le mélange sec sur le mélange liquide puis mélanger à l’aide d’une maryse ou d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
7. Répartir la pâte dans le moule.
8. Concasser légèrement les noisettes.
9. Parsemer les morceaux de noisettes et de chocolat sur les muffins.
10. Enfourner pendant 25 minutes à 170°C chaleur tournante.
11. Laisser les muffins chocolat noisettes refroidir à la sortie du four puis les conserver dans une boite hermétique pour ne pas qu’ils dessèchent.

Source : EmpreinteSucrée.fr