Houmous
Ingrédients
- 530 g de pois chiche cuits (l’équivalent d’une grande boite de conserve)
- 1 grosse gousse d’ail broyée
- le jus d’un citron
- 3 c.à.s de tahina
- 1 pincée de sel
Préparation
- Égoutter les pois chiches, garder le jus de cuisson (l’aquafaba).
- Mixer tous les ingrédients ensemble.
- Ajouter un peu d’aquafaba si le mélange est trop sec.
- Décorer avec de l’huile d’olive, du sumac ou quelques pois chiches cuits.
Vous pouvez aussi utiliser l’aquafaba pour des mousses au chocolat.
Recette par Jeanine H et photo par Ludovic Avice sur Unsplash