Financier
Ingredients (pour un blanc d’œuf)
- 1 blanc d’œuf
- 13 g de poudre d’amande ou poudre de noisette
- 13 g de farine
- 20 g de sucre
- 13 g de beurre
- 1 pointe de vanille en poudre
- 1 pincée de sel
- amandes effilées ou noisettes concassées pour la décoration
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C
- Dans un cul de poule, mélanger les ingrédients secs (poudre d’amande/de noisette, farine, sucre, vanille)
- Monter les blancs en neige avec le sel en veillant à ce que le mélange ne soit pas trop ferme
- Ajouter au mélange de poudre
- Faire fondre le beurre et l’ajouter à la pâte
- Verser la pâte dans les moules
- Optionnel : Deposer quelques amandes effilées ou noisettes concassées sur la pâte
- Faire cuire 15 min
- Laisser refroidir avant de démouler
Table de quantité
Le tableau ci-dessous donne les quantités d’ingrédients pour différentes quantités de blanc d’œuf
| Blanc d’œuf | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Poudre d’amande ou de noisette (g) | 13 | 26 | 39 | 52 | 65 | 78 | 91 | 104 | 117 |
| Farine (g) | 13 | 26 | 39 | 52 | 65 | 78 | 91 | 104 | 117 |
| Sucre (g) | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 | 120 | 140 | 160 | 180 |
| Beurre (g) | 13 | 26 | 39 | 52 | 65 | 78 | 91 | 104 | 117 |
Photo de couverture par Cats Coming sur Pexels.